Il “Cesanese di Affile doc” della Colline di Affile è prodotto in purezza, con il 100% di uve Cesanese di Affile, uno dei vitigni autoctoni a bacca rossa più importanti e rinomati del Lazio, prodotto in vigneti collocati tra i 450 e 750 m sl,  alcuni di oltre 40 anni di età.

Grazie alle particolarità del territorio e del micro clima, il processo di maturazione dell’uva che si conclude - come vuole la tradizione – nella seconda quindicina di Ottobre, conferisce all’uva caratteristiche uniche, che si ritrovano tutte nella qualità del vino.

In cantina, con la cura sapiente dell’enologo Daniele Proietti, il vino subisce una maturazione complessiva di 20 mesi e un elevazione di almeno 12 mesi in botti da 2.000 litri. La produzione di ogni vendemmia è limitata e non supera le 5.000 bottiglie.

Colore rosso rubino, profumo ampio e intenso, sentori di frutta rossa, nette sensazioni speziate e di frutti di bosco, valorizzate dall'affinamento in legno e dalla intrinseca freschezza. Caratteristiche inconfondibili, rese uniche da una fortunata miscela di clima, territorio e tradizione. Percezioni e fragranze da abbinare a cibi dai gusti semplici e generosi: primi robusti, carni rosse, tartufi e formaggi di lunga stagionatura. Perfetto servito a 18°.