Era così il Cesanese di Affile negli anni 30 del Novecento, quando all’esposizione di Parigi veniva premiato con la Medaglia d’Oro come miglior vino.
1930 richiama alla memoria un passato lontano, che si fa di nuovo presente nella intrinseca freschezza e nelle note di dolcezza. Un vino speciale, ottenuto da un vitigno autoctono tra i più antichi e rinomati del Lazio.
Zona di produzione: D.O.C. di Affile
Uvaggio: Cesanese di Affile 100%.
Produzione: 500 Bottiglie
Esposizione vigneti: Sud, ovest; 500 m.s.l
Terreno: argilloso-marnoso
Densità degli impianti: 4.000 ceppi per ettaro
Resa per ettaro: 70 q.li per ettaro
Sistema di allevamento: cordone speronato
Periodo di vendemmia: seconda metà di ottobre
Vinificazione: 9 giorni di macerazione, abbattimento della temperatura a 5°C e blocco della fermentazione al giusto rapporto alcool/zuccheri. Fermentazione malolattica non svolta
Maturazione: 3 mesi
Colore: colore rosso vivace con riflessi porpora
Olfatto: delicato, sentori di frutta rossa, violetta, sensazioni speziate
Gusto: armonico, con punte di dolcezza, note di frutto di bosco, fresco, abboccato, buona trama tannica
Abbinamento: Formaggi stagionati. Pasticceria secca
Gradazione: 16°
Temperatura di servizio: 16 - 18° C